porridge & rhubarb compote

I am writing this as I hit the middle of a 3 days water fast... I am drooling over these images haha! And I am already worried about getting to the part of this blog when I have to write the recipe... very dramatic I will give you that ha! Anyway, this porridge was simple but delicious, nothing hard, no complicated flavour combinations, just a simple porridge with a delicious rhubarb compote.

Je rédige cet article alors que je suis au beau milieu de trois jour de jeûne à l'eau... Autant dire que je salive de regarder ces images haha! Et je crains d'avance la partie où je dois écrire la recette ha! Bref, ce porridge est très simple mais délicieux, rien de compliqué, pas de combinaisons de saveurs incroyables mais juste un porridge tout basique avec une savoureuse compotée de rhubarbe.

I was watching the last of my rhubarb stalks of the season and felt I had to do something with them pronto. I only picked three to make enough compote for one bowl, you really don't need more. The rest of the ingredients are all cupboard staples I threw together.

Je regardais les derniers pétioles de mes rhubarbes en fin de saison et je me suis que je devais les utiliser pronto. Je n'en ai pris que troispour faire suffisemment de compotée pour un bol, pas besoin de plus. Le reste des ingrédients de cette recette seront normalement déjà dans vos placards.

I must tell you more about the delicious looking honey you can spot here and there... It was harvested by Pauline, a French fellow living in NZ. She has a few beehives and looks after her bees with such love and care, the honey is pure delight and I hope she soon gets to share it with more of us... You can actually see her regularly tending to her bees in her Instagram Stories.

Je dois aussi vous en dire plus à propos du délicieux miel que vus pouvez apercevoir ici et là... Il a été récolté par Pauline, une expat française en NZ elle aussi. Elle a quelques ruches dont elle s'occupe avec beaucoup d'amour et de soin, le miel est une pure merveille et j'espère qu'elle pourra bientôt le partager avec le plus grand nombre. Vous pouvez d'ailleurs la voir s'occuper de ses abeilles régulièrement dans ses Stories sur Instagram.

The recipe is super basic, prepare your usual porridge oats with coconut milk according to the packet's instructions. Cut the stems of three rhubarb stalks into pieces and in a separate saucepan mix the stalks with 1/4 cup of water and 1 Tbsp of honey. Heat on medium heat and stir, the rhubarb is ready when it has turned into a nice puree.
Dress a bowl with the porridge, rhubarb compote, dessert almonds, pumpkin seeds and a generous drizzle of honey. Voilà!

La recette est vraiment basique, préparez votre porridge habituel avec du lait de coco selon les instructions sur le paquet. Coupez les tiges de trois pétioles de rhubarbe en morceaux et dans une casserole mélangez-les avec 60ml d'eau et une cuillère à soupe de miel. Faites chauffer sur feu moyen et remuez, la rhubarbe est prête lorsqu'elle s'est transformée en jolie purée.
Dressez un bol avec le porridge, la compotée de rhubarbe, des amandes, des graines de courge et une généreuse cuillère de miel. Voilà!

Breakfast, slow living

I am not very into Christmas this year, I have a lot of projects on the go and I almost feel as if my mind is refusing to add an extra thing to the list! So I am trying to take it slow wherever I can. Restructuring my work week has already made daily life a whole lot easier.

Je ne suis pas vraiment dans l'excitation de Noël cette année, j'ai beaucoup de projets en cours et j'ai comme l'impression que ma tête qu'une chose de plus s'ajoute à la liste! Alors j'essaye de prendre les choses doucement là où je le peux. Restructurer ma semaine de travail a déjà énormément changé le quotidien.

This morning both Charles and I slept in... we had breakfast together at 10.30 which has made this Monday feel like an extra Sunday. We spent a couple of hours at the table, chatting, eating, listening to music and I even managed to get ahead on some work whilst Charles was playing next to me. These days are so good (and very rare let's be honest!) and give me a greater appreciation of school only starting at age 5 in New Zealand.

Ce matin Charles et moi avons tous deux fait la grasse mat... nous avons petit déjeuné ensemble vers 10.30, transformant ce lundi en dimanche supplémenatire. Nous avons deux bonnes heures à table à discuter, manger, écouter de la musique et j'ai même réussi à avancer un peu sur mon travail pendant que Charles jouait à côté de moi. Ces jours là sont trop bons (et très rares soyons honnêtes quand même!) et me donnent une appréciation supplémentaire au fait que l'école ne commence qu'à 5 ans en Nouvelle Zélande.

I hope I can keep this gentle slow pace throughout December, I am keen to have a more spontaneous approach this season and do things as they come rather than plan too much. We do not have a Christmas tree yet and I am not even freaking out about it! How times change!
Anyway... this morning was rad and inspired me, I wanted to capture it here.

J'espère réussir à garder ce rtyhme lent et doux tout le mois de Décembre, j'ai envie de faire les choses de façon plus spontanée cette saison plutôt que de trop planifier nos activités. Nous n'avons pas encore notre sapin de noë et ç ne me stresse même pas, les temps changent!
Bref... ce matin était un beau moment qui m'a inspiré etque je voulais capturer ici.