Skillet Cookie

It all started with finding this cute little cast iron skillet at an op shop, which later sparked the idea of a giant cookie to be shared. That it fell right before Valentine's day was a happy coincidence but I really feel like this dish was made for this special occasion. Picture this : super sweet gooey cookie dough, topped with vanilla ice cream and caramel, eaten straight from the dish with the apple of your eyes... good right? If you haven't got an apple just yet share with your bestest of best friends, or with a damn good movie!

Tout a commencé lorsque j'ai trouvé cette jolie petite poêle en fonte dans un genre d'Emmaüs local, plus tard l'idée d'un cookie géant à partager a germé. Le fait que tout cela soit tombé juste avant la Saint Valentin est une heureuse coïncidence mais cette recette est vraiment faite pour cette célébration! Imaginez... de la pâte à cookie bien moelleuse, avec une boule de glace vanille et une sauce au caramel, le tout mangé à même le plat avec la prunelle de vos yeux... pas mal non? Si vous n'avez pas de prunelle pour vos yeux alors on partage ça avec la meilleure des ses meilleures amies, ou avec un bon film!

Cookie dans une poêle

50gr de beurre, à température ambiante
50gr de vergeoise brune
50gr de sucre blanc
1 jaune d'oeuf
60gr de farine
1/4 de c à c de levure
130gr de chocolat au lait

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre, la vergeoise brune et le sucre blanc puis ajouter le jaune d'oeuf. Ajouter la farine et la levure. Couper le chocolat au lait en gros morceaux puis l'incorporer à la pâte. Presser la pâte dans une petite poêle en fonte dans un petit plat rond de taille similaire.
Cuire 16 à 18 minutes.
Servir avec une boule de glace vanille et un peu de caramel.

Caramel

100gr de sucre blanc
150ml de crême liquide
40gr de beurre, coupé en cubes et à température ambiante

Dans une petite casserole faire chauffer la crême liquide puis laisser de côté.
Dans une casserole séparée faire chauffer le sucre avec une cuillère à soupe d'eau, lorsqu'il prend une belle couleur ambrée, éteindre le feu et y verser la crême liquide encore chaude. Bien mélanger puis incorporer le beurre. Laisser refroidir complètement.

Skillet Cookie Recipe

50gr butter at room temperature

50gr brown sugar
50gr caster sugar
1 egg yolk
60gr flour
1/4tsp baking powder
130gr milk chocolate

Preheat the oven to 180°C.
Combine the butter, brown sugar and caster sugar, then add the egg yolk. Add the flour and baking powder. Cut the milk chocolate into big chunks and incorporate to the dough. Press the dough into a small cast iron skillet or any small round dish of a similar size.
Bake in the oven for 16 to 18 minutes.
Serve with a big scoop of vanilla ice cream and drizzle with caramel.

Caramel

100gr caster sugar
150ml liquid cream
40gr butter, cubed and at room temperature

Warm up the liquid cream in a saucepan and let it sit.
In a separate saucepan heat the sugar with a tablespoon of water. When the sugar has turned light brown, turn off the heat and add the warm liquid cream. Stir well and add the butter. Let cool.